Spargelcremesuppe

Eine weitere Ode an die Spargelzeit... :)

Zutaten

für 2 Portionen

250g weißen Spargel
400ml Gemüsebrühe
8g Butter
einen kleinen Spritzer Zitronensaft
120ml Schlagsahne
60g Schmand

Zubereitung

Den Spargel von seinen holzigen Enden befreien,  in ca. 4cm große Stücke teilen und mit der Gemüsebrühe, der Butter und dem Zitronensaft ca. 20min kochen.
Das Ganze anschließend mit dem Pürierstab bearbeiten und zusammen mit Schlagsahne und Schmand noch einmal kurz aufkochen lassen.
Nun noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!

Nährwerte

pro Portion

307kcal / 4g Eiweiß / 5g Kh / 30g Fett